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??中醫(yī)認為：五季對應五臟，肝主春，心主夏，脾主長夏，肺主秋，腎主冬。
為什么長夏要補脾？
脾的功能是幫助人體運化食物，將食物轉(zhuǎn)化成精微物質(zhì)，為人體所利用。脾弱的人消化能力弱，肌肉沒有力量，精力差，皮膚也沒有光澤 。古語說“脾主四季，脾主中央”，意思是健脾非常重要，一年四季都不能少，長夏季節(jié)更重要。
脾胃虛弱的表現(xiàn)
一、納谷少思，食入難化
二、脘腹脹滿，食后尤甚
三、神倦乏力，少氣
四、身重肢怠
五、消瘦
六、腸鳴泄瀉
七、舌體胖大，邊有齒痕
山藥補脾正當時
名醫(yī)張錫純巧用薯蕷救過很多人的命。薯蕷其實就是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷纳剿帲且环N物美價廉的補虛佳品，藥食兩用。
《本草綱目》記載：山藥益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛。山藥益氣養(yǎng)陰，滋補肺、脾、腎臟，生山藥養(yǎng)陰，熟山藥健脾。山藥一年四季都能食用，尤其適合長夏季節(jié)。
山藥補脾的食療名方
一味薯蕷飲：把山藥切片以后煮水喝。適合大病后或久病等氣血虧虛、吃不下東西且消化不良的人來調(diào)養(yǎng)脾胃，脾胃功能好起來，補充的營養(yǎng)能夠吸收，疾病才能夠徹底康復。
薯蕷粥：麩炒過的山藥，磨成粉。每次取七、八錢，放入涼水攪勻加熱，邊煮邊攪，開鍋以后就可以飲用。孩子不愿吃東西，瘦弱，老年人久病消化不良都可以食用這道粥。
薯蕷雞子黃粥：在薯蕷粥的基礎上加一個熟蛋黃。這個粥可以調(diào)節(jié)氣機和氣血，恢復推動和收斂的功能。
血糖高，如何吃山藥？
山藥里的山藥多糖是非淀粉類多糖，可以抑制消化酶，對于控制餐后血糖有益。山藥多糖可以調(diào)節(jié)糖苷，增加胰島素的敏感性，有一定的降血糖作用。
特別提示：山藥的主要成分是淀粉，吃多了也會升糖。山藥降血糖，要減少主食攝入量，山藥絕對不能替代降糖藥。
